Resultados

IO1- Análisis comparativo de los modelos de validación y certificación basados en la experiencia de la asociación internacional para el sector HoReCa

Análisis comparativo basado en los métodos y herramientas existentes en cada país socio para el proceso de validación y certificación. No se tratará de un análisis bibliográfico. El objeto del análisis será el análisis del estado real en los países socios basado en la comprobación de los materiales de formación disponibles, las ordenanzas, etc. en relación con las herramientas existentes del proceso de validación y certificación.

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IO2- Itinerarios de aprendizaje modernos y flexibles - planes de estudio y paquetes educativos (formador/estudiante) para el sector HoReCa

El resultado incluye el desarrollo de la formación en el entorno de trabajo, formación en cascada, rutas de aprendizaje flexibles, métodos didácticos activadores, métodos modernos e innovadores de enseñanza teniendo en cuenta las especificidades del sector Horeca. Se hará gran hincapié en la individualización de la formación, los métodos de aprendizaje activos y prácticos, las soluciones en organización y didáctica.

Las formaciones en Horeca conducen al desarrollo de la creatividad y la innovación.

  1. La metodología de desarrollo de un programa de estudios y paquetes educativos
  2. Un programa/paquetes de formación con una indicación de la posibilidad de lograr los resultados del aprendizaje a través de la educación a distancia y estacionaria (en inglés)
  3. Un programa/paquetes de formación final mejorado (en inglés y en las lenguas nacionales de los países asociados)

IO3- Modelo HoReCa4VET de validación de las cualificaciones del mercado

La validación y certificación del aprendizaje no formal e informal es un reto crucial del aprendizaje permanente y una prioridad para las políticas nacionales y europeas de educación y formación profesional en todos los sectores, incluida la industria HoReCa.

La industria HoReCa es un sector en el que existe una necesidad especialmente urgente de un marco de cualificación sectorial teniendo en cuenta la evolución actual hacia el mercado europeo.

La validación son métodos, herramientas que indican el grado de adquisición/dominio de los conocimientos del plan de estudios, determinando el grado de preparación del candidato para la certificación.

También incluye los requisitos para los formadores, el personal para llevar a cabo la validación, así como la definición del equipo necesario, la estimación de costes, etc. Además de:

  • los métodos de validación utilizados para verificar los resultados de aprendizaje requeridos para las cualificaciones, pero también (si fuese necesario) para identificar y documentar los resultados de aprendizaje;
  • los recursos humanos, es decir, los requisitos de competencia de las personas que realizan la validación;
  • la forma de llevar a cabo la validación, así como las condiciones organizativas y materiales necesarias para una validación adecuada.

Los requisitos de validación pueden indicarse para conjuntos individuales de resultados de aprendizaje o para toda la cualificación.

IO4- Modelo HoReCa4VET de certificación para las cualificaciones del mercado

La certificación es el proceso por el que un alumno recibe de una institución autorizada un documento formal que indica que ha conseguido una determinada cualificación. La concesión de cualificaciones se entenderá como el resultado de la validación y la certificación.

El documento básico que especifica los requisitos es un programa de certificación que contiene los criterios para evaluar la competencia y la certificación de las cualificaciones, así como los procedimientos que componen este proceso. Por lo tanto, el proyecto HoReCa4VET describirá los requisitos para la certificación, es decir, el programa de certificación, la definición de la junta del programa, el comité de apelación, la junta de examen, el organismo de certificación, los examinadores y las fases de validación, así como los criterios de aprobación y otras herramientas necesarias.

IO5- Plataforma interactiva de e-learning para HoReCa4VET

La plataforma se dividirá en: parte de validación y certificación, donde el usuario puede encontrar los planes de estudio, paquetes educativos, que le permiten ganar otro nivel – la certificación con el conjunto de pruebas, juegos, cuestionarios… de modo que habrá herramientas para el diagnóstico de los resultados de aprendizaje de la parte de validación.

La estructura de los materiales multimedia desarrollados para la profesión de un empleado del departamento de HoReCa incluirá una división en módulos de cualificación, habilidades, conocimientos y competencia social. Como parte de los recursos y módulos desarrollados, se aumentará el número de ejercicios debido al desarrollo de la materia y al fortalecimiento del elemento de repetibilidad del vocabulario y los ejercicios. Cada recurso incluirá contenidos del mercado laboral, plazas y puestos propios de la profesión y sus equipos.

IO6- HoReCa4VET para el desarrollo sostenible - publicación científica

Esta publicación científica servirá para presentar las buenas prácticas de los socios del proyecto en el marco del desarrollo del proyecto HoReCa4VET. No incluirá los resultados provisionales obtenidos. Servirá como colección de material de referencia que presenta la experiencia adquirida por los socios del proyecto.